Si usa" Buonanotte" quando si sta terminando una conversazione e non quando si inizia. A differenza del " Buenas noches", in italiano si intende Buonanotte come un "addio" e si dice a qualcuno che chiaramente sta andando a dormire. 

Es:

A| Sono molto stanco, vado a dormire

B| Buonanotte! A Domani

Se invece, é notte ma la persona con cui parliamo non va a dormire diciamo "BUONA SERATA"

Es:

A| E' molto tardi ma stasera esco con i miei amici

B| Buona serata, divertiti!