IN CUCINA

Per molti di noi la cucina è l'anima della casa. Ammassare, tagliare, bollire, arrostire, soffriggere, ecc... quante cose si possono fare!

Ti piace cucinare? Qual è il tuo piatto preferito?

il vocabolario

FORNO

LAVANDINO

RUBINETTO

PIANO COTTURA

PENSILE

CASSETTO

MENSOLA

PIASTRELLE

PIANO DI LAVORO O PIANO CUCINA

TAVOLA/TAVOLO

SEDIE

Crea 3 bravi frasi con questo vocabolario: 

Esempi:

-Mi piace cucinare.

-Il forno è grande

-Le piastrelle della mia cucina sono bianche

A| Ciao Giovanni!

B| Benvenuta Flavia! Come stai?

A| Molto bene, ho un po' di fame in questo momento. Prepariamo qualcosa?

B| Certo! Di cosa hai voglia?

A| Facciamo una crostata, ho portato le uova fresche.

B| Perfetto, iniziamo! 

A| Pronto?

B| Ciao Lorenzo, sono al supermercato. Puoi vedere se in dispensa abbiamo la farina?

A| Aspetta un attimo papà, vado a controllare. Sì c'è però manca il caffè. Puoi comprarlo?

B| Va bene, qualcos'altro?

A| Mi sembra di no. Qui sul tavolo ci sono delle verdure, le metto in frigorifero?

B| No, quando torno le devo bollire per il minestrone. A dopo!

A| Non mi piace il minestrone!!!!

Per molti la cucina è la stanza più importante della casa. Qui gli italiani iniziano la loro giornata preparando la caffettiera; il profumo della moka può migliorare qualsiasi giornata! 

 

 

DESCRIVI LA TUA CUCINA:

ESEMPIO: La mia cucina è molto piccola ed è tutta bianca. Ho un forno elettrico e un frigorifero. Non ho la dispensa la lavastoviglie. 

La tua cucina com'è?

GLI UTENSILI DA CUCINA:

LA FORCHETTA, IL COLTELLO, IL CUCCHIAIO E IL CUCCHIAINO SONO LE POSATE;

I PIATTI POSSONO ESSERE PIANI, FONDI, DA DOLCE E DA FRUTTA;

LA TAZZA SI USA PER IL LATTE, LA TAZZINA PER IL CAFFE';

I BICCHIERI SONO DI VETRO;

LO SCOLAPASTA NON PUO' MANCARE;

PENTOLE E PADELLE SONO MOLTO IMPORTANTI

COSA VEDI IN QUESTA IMMAGINE?

APPARECCHIARE LA TAVOLA

A casa mia: 

Quando abbiamo ospiti mi piace apparecchiare la tavola in modo elegante. 

Scelgo una tovaglia chiara con una decorazione semplice. 

Di solito metto tre piatti: uno piccolo per l'antipasto, uno fondo per il primo (una pasta o un risotto) e uno piano per il secondo. Metto il coltello a destra, la forchetta a sinistra e il tovagliolo lo posiziono al centro del piatto. Mi piace utilizzare due tipi di bicchieri: uno per l'acqua e un calice per il vino. 

Prepariamo il menù per i tuoi ospiti

ANTIPASTO:

L'antipasto, come dice la parola, è l'inizio del pasto. In genere sono piccole porzioni di cibo che vengono servite non appena ci sediamo a tavola. Gli antipasti si dividono in caldi e freddi. Facciamo un esempio con un menù di pesce. Per i freddi posso preparare un carpaccio di tonno ed un'insalata di mare con seppie e gamberi. Per i caldi, invece, posso servire una zuppa di cozze e delle bruschette con calamari al pomodoro. 

L'antipasto fa parte del pranzo o della cena e si svolge generalmente a tavola. L'aperitivo, al contrario, è meno impegnativo e possiamo farlo al bar o in terrazza bevendo un APEROL SPRITZ o un calice di vino. Possiamo accompagnare " le bollicine" con uno sfizioso piatto di salumi e formaggi, verdure grigliate e bruschette. 

PRIMO PIATTO:

Il primo piatto si serve dopo gli antipasti. Per primo intendiamo un piatto di pasta o un risotto. Le possibilità sono infinite!

Tagliatelle, pappardelle, ravioli, ravioloni e ravioletti, cappellacci e cappelletti, tortellini e tortelloni, pasta all'uovo e pasta di semola... quanta scelta! Oggi sono oltre 300 i tipi di pasta consumati in Italia classificabili in paste secche e fresche (piene o bucate), corte, fini, lisce, rigate. Le innumerevoli varietà di pasta si distinguono infatti per tipologia di impasto, formato, superficie e per l'eventuale presenza del ripieno.

Quando Facundo è arrivato in Italia è rimasto sorpreso! Dopo qualche mese ha raccontato ai suoi amici: "In Italia ho mangiato tutti i giorni pasta, e non ho mai ripetuto lo stesso piatto!"

SECONDO PIATTO:

Il secondo viene dopo il primo a tavola come in matematica.

Parliamo di piatti, in genere, dove "vincono" le proteine e possono essere di carne, di pesce o a base di verdure se il nostro menù è vegetariano. Tra i secondi piatti possiamo trovare l'arrosto di carne (pollo, maiale, manzo, coniglio o cacciagione) e di pesce (spigola, seppie, calamari, spiedini, ecc...), il roastbeaf di vitello, uno spezzatino, una bistecca di manzo o di pesce spada per esempio. Il secondo piatto si accompagna ad un CONTORNO cioè una porzione di verdure o legumi (insalata mista, patate al forno, piselli, cicoria saltata o fagiolini). 

NB: Al ristorante solitamente il contorno non si serve con il secondo piatto, bisogna sceglierlo nel menù (e pagarlo a parte).

Andiamo al ristorante

Prova a scrivere un dialogo con un cameriere. Ordina alcuni piatti usando questo menù come riferimento.

Guarda l'esempio:

A| Buongiorno, potete sedervi dove volete

B| Grazie, possiamo avere il menù?

A| Prego, torno tra qualche minuto. 

B| Cameriere, scusi. Siamo pronti.

A| Ditemi.

B| Per antipasto prendiamo un tagliere di salumi e formaggi e una porzione di bruschette da dividere. Poi prendiamo una lasagna casereccia e un tonnarello all'amatriciana. Il secondo non lo prendiamo, grazie.

A| Molto bene. Vi porto intanto un po' d'acqua? Naturale o frizzante?

B| Una bottiglia di acqua frizzante e un quarto di vino bianco della casa. 

E la pizza?

Uno dei piatti più celebri della cucina italiana è senza dubbio la pizza (che si pronuncia PITZA  e non pisa, picsa, ecc...). La regina della gastronomia ha trovato in quasi tutto il mondo terreno fertile, con il tempo è cambiata e in molti Paesi si è trasformata completamente. 

Come tutti sanno nasce a Napoli ed è cugina dei pani arabi e della pita greca. 

In Italia la troviamo in tanti formati diversi: alta e spugnosa (sopratutto al sud), sottile, croccante, cotta al forno a legna o in teglia. 

Lo sai che?

In Italia NON si mangia la pizza con l'ananas

Qual è la tua ricetta per la pizza? Hai mangiato la pizza in Italia? Ti è piaciuta? Quali sono le differenze con la pizza del tuo Paese?

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